8 (800) 500-60-96 


Кофе корнеры & Минимаркеты Ассорти

ТЕНДЕНЦИИ, НОВИНКИ, СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ
 
Отраслевой портал Век Вендинга в России задал несколько вопросов Генеральному директору сети торговых автоматов «Ассорти» Валерию Иванникову.

Какие вы видите тенденции продаж в кофе корнерах?
Кофе корнеры сравнительно новый вид автоматизированной торговли импульс которому дало повсеместное открытие кофеен, кофейных островков и иных видов традиционного приготовления и продажи кофе. По сути это был «ответ Чемберлену» со стороны индустрии вендинга. Хотя нет однозначного мнения являются ли кофейные уголки с юридической точки зрения вендингом. Есть компании, которые работают по ОКВЭД 56.10.21.Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос, что в общем-то тоже имеет свою сермяжную правду.

 Планируются ли новинки оборудования в этом сегменте?
Основной новинкой думаю можно назвать кофе машины на живом молоке, которые начали использовать операторы кофе-корнеров. Это с одной стороны существенно усложняет процесс обслуживания кофе-корнеров, но с другой стороны позволяет готовить кофе уровня хорошей кофейни. Операторы, которые смогут организовать эффективное обслуживание кофе машин на живом молоке в составе кофе-корнеров, получат хорошее конкурентное преимущество над теми, кто не готов отказаться от кофе машин на сухом молоке ни при каких обстоятельствах.  

market3.jpg market7.jpg 

Что можно автоматизировать в корнерах? 
Если порассуждать чисто теоретически, то вероятно можно автоматизировать любой из процессов покупки кофе включая выбор напитка (как вариант, оборудование на основании данных искусственного интеллекта предугадает желание клиента). Вопрос нужно ли это делать ? Я бы наоборот посмотрел в сторону авторских напитков, когда покупатель участвует в настройке своего напитка. В этом есть глубокий смысл – сделанное своими руками всегда вкуснее ))

 Есть ли у Ассорти спец-предложения по ингредиентам?
У нас есть как специальные ингредиенты для кофе-корнеров, так и отдельная ценовая политика для наших клиентов.

Стоит ли рядом с корнером поставить старый добрый вендинговый кофейный аппарат?
Кофейный вендинговый автомат рядом с кофе-корнером в большинстве случаев не целесообразно ставить, так как один будет отнимать продажи у другого. Но бывают конечно исключения, например, в местах где покупательная способность клиентов сильно разнится. А вот холодильник или старый добрый снековый автомат поставить рядом с кофе-корнером вполне себе можно, они только дополнят друг друга.

market4.jpg    market20.jpg

Каким вы видите будущее кофе корнеров?
Будущее кофе-корнеров мне видится вполне себе перспективное, их количество будет расти.

Заменит ли искусственный интеллект кофе корнеры?
Не думаю. Во всяком случае, как уже  было сказано ранее, мне бы этого не хотелось.

Возврат к списку